前言
正文
五味对五脏的补益简介
肝脏与青色相对应，吃甘味的食物对肝脏有好处，比如梗米、牛肉、枣、葵菜等。
心脏与红色相对应，吃酸味的食物对心脏有好处，比如小豆、狗肉、李子、韭菜等。
肺脏与白色相对应，吃苦味的食物对肺脏有帮助，比如小麦、羊肉、杏、野蒜等。
脾脏与黄色相对应，吃咸味的食物对脾脏有好处，比如大豆、猪肉、栗子、豆叶等。
肾脏与黑色相对应，吃辛味的食物对肾脏有好处，比如肌肉、桃、葱等。
辛味的食物具有发散的作用，酸味的食物具有收敛的作用，甜味的食物具有缓和的作用，苦味的食物具有坚燥的作用，咸味的食物具有软坚的作用。
可以利用药膳来治疗疾病
药物可以攻击驱逐病邪，五谷可以滋养五脏之气，五果能辅助五谷充养人体，五畜能补养五脏，五菜能营养脏腑、将药物与谷果肉菜依据味不同而调制服用，可以补精益气。
上述的五类，分别有辛、酸、甘、苦、咸五味，而五味又各有其作用，或发散，或收敛，或缓和，或坚燥，或软坚。治病时，要根据春夏秋冬四时合五脏之气的盛衰、病变的特点等实际情况来恰当的选择药食，利用五味。
重点提要
①五味是指食物的特性，并不是完全指我们的味觉。虽然天下味道千变万化，但最后可以归结为五种特性。
②为了方便理解抽象的五味特性，我们利用具体的五种味道来表示。
③我们吃的日常食物谷果肉菜，是经过千百年总结而性平的食物，这种食物不会对五脏产生伤害，有补益的作用。但因为性平，所以攻伐之力就差，不能驱除病邪。
④药物的五味特性有所偏倚，所以驱逐病邪的能力强。
⑤我们可以利用性平食物的补益作用来强化内脏体魄，从而能承受药物的攻伐之力，通过药膳来治疗疾病。
